【世界聚看点】安琪嫩肉粉对身体的危害_嫩肉粉对身体的危害

【资料图】

1、嫩肉粉对人有危害吗？毕竟属于添加剂，多用肯定对人体有害，主要还是要控制量。

2、因为嫩肉粉含有极微量的亚硝酸盐，所以不可以经常、长期食用，多食易导致亚硝酸盐中毒。

3、嫩肉粉是什么？嫩肉粉（tenderizer）是一种能使动物性原料软嫩滑润的产品，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。

4、嫩肉粉又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，嫩肉粉呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂——木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善，多食易导致亚硝酸盐中毒。

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